Paul Fagel

Paul Fagel is een telg uit de beroemde gelijknamige restaurateurs familie. Voorbestemd om cuisinier te worden, trok Paul Fagel op z'n achttiende jaar naar Frankrijk om de kneepjes van de Franse haute-cuisine en de Provençaalse keuken in het bijzonder te leren. Terug in Nederland ging hij werken in restaurant Klein Paardenburg, destijds van zijn broer Ton Fagel. Na zeveneneenhalf jaar, opende Paul Fagel zijn eigen restaurant in Wijk bij Duurstede. Hij noemde het Duurstede. Een welverdiende Michelin Ster was het resultaat. Negentien succesjaren later was Paul Fagel aan een nieuwe uitdaging toe. In juli 1993 vestigde hij zich in ‘Het Arsenaal’ in Naarden-Vesting met Restaurant ‘Het Arsenaal’ en ‘De Brasserie’. Aan het hoofd van zijn brigade weet Paul Fagel zowel in gastheerschap als op culinair niveau grote hoogten te bereiken.